Nutrition et Sports

Nutrition, Sports et Inflammations

Les effets de l'entraînement sur les cellules

Notre alimentation moderne

  • Riche en aliments raffinés
  • Riche en conservateurs, sodas, boissons "énergisantes
  • Produits consommés hors saison, fruits immatures
  • Pauvre en fruits et légumes frais
  • Trop riche en viande et charcuterie

Conséquences

Carences :

  • en minéraux
  • en oligoéléments
  • en vitamines et cofacteurs
  • besoin accru en anti oxydants
  • acidose tissulaire : rigidité des tendons des muscles...phénomènes inflammatoires

Prise en charge de l'acidose par la nutrition :

  • Augmenter la consommation de fruits et légumes
  • Réduire la quantité de protéines animales surtout le soir qui encrassent le corps...
  • Soigner l'hydratation avant, pendant et après l'effort, (fractionnée en petite quantité)
  • Supplémenter en sels basiques et minéraux alcalins (carbonates, citrates, de Mg, Ca, K ) 
  • Favoriser la récupération et le drainage du corps  (entraînement adapté, hydratation, produit drainant)

L'apport d'énergie à l'effort


Les sucres

Le tableau ci-dessous caractérise l'index glycémique de certains aliments courants.


Aliment Index glycémique

  


 

Index

glycémique

élevé

Pommes de terre au four 95 
Miel 90
Confiture 90
Purée de pomme de terre en flocons 90
Carottes cuites 85
Corn flakes et autres céréales soufflées 85
Riz blanc 80
Sucre de table (saccharose) 75
Pomme de terre cuite à l'eau 70
Biscuits secs (moyenne) 70
Céréales raffinées (moyenne) 70
Betteraves 65
Pâtes blanches 60
Banane, cerise, raisin 60
   

Index

glycémique

moyen

Riz Basmati
58 
Pain complet au blé
55
Pain complet à l'épeautre
50
Céréales complètes
50
Petits pois
50
Pâtes complètes d'épeautre
45

Index

glycémique

faible

Flocons d'avoine
40 
Boulgour d'avoine 40
Pain 100% seigle complet 40
Haricots rouges 40
Pois cassés 35
Fruits frais (pomme, pêche...) 30
Haricots blancs 30
Lentilles 30
Soja 20
Fructose 20
Chocolat noir 90% cacao 20
Légumes verts <15

La consommation excessive d'aliments à index glycémique élevé provoque une augmentation importante du taux de sucre dans le sang, suivie d'une hypoglycémie réactionnelle...


La prise de poids est favorisée par:

  • l'alimentation hyperglucidique, glucides raffinés à haut index glycémique
  • l'excès d'oméga 6 (mauvais) et la carence en oméga 3
  • la sédentarité
  • l'alcool trop fréquent
  • une mastication défaillante


 

Les oméga 3 :  Acides Gras PolyInsaturés = AGPI

Par peur de prendre du poids, ils sont souvent évités...alors que...!

Les rôles des AGPI:

  • Élasticité des tissus, fluidité du sang, oxygénation
  • Régulation métabolique (lipides et glucides)
  • Régulation et protection du système nerveux
  • Régulation de la réponse inflammatoire et de la réponse à l'entraînement
  • Régulation de la réponse immunitaire

Nous les trouvons principalement dans:

  • les poissons gras
  • les huiles de lin, colza, cameline, noix
  • les oléagineux